El mojo (rojo) canario de mi abuelo Domingo

INGREDIENTES

  • 2 ó 3 pimientas canarias secas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 6 dientes de ajos
  • 12 almendras crudas y peladas
  • 1 cucharadita rasa (de postre) de orégano
  • 1 cucharadita rasa (de postre) de comino en polvo
  • 1 cucharadita rasa (de postre) de pimentón dulce molido
  • 1 cucharadita rasa (de postre) de sal
  • 1 taza grande de aceite de girasol o de oliva pero muy suave
  • ½ taza de vinagre de vino blanco

PROCEDIMIENTO

  1. Hervir las pimientas aproximadamente 3 minutos o dejarlas de remojo durante 24 horas. Yo sugiero remojarlas creo que el mojo queda más rico así que dándoles un hervor a las pimientas. Esto es para hidratarlas y ablandarlas.
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  2. Después de hervidas o remojadas se le han de quitar las semillas y las venas.
    Atención:Hacerlo con un cuchillo porque si por casualidad están picantes podéis sufrir un poco si el pincante se os mete bajo las uñas.
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  3. Moler las almendras con los ajos y un poco de aceite en la licuadora o en el vaso del túrmix.
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  4. Colocar todos los demás ingredientes en la licuadora o túrmix  y triturar pasito a pasito para conseguir una mezcla con tropezones, es decir, lo ideal es que nuestra salsa no sea del todo líquida. La textura del mojo es más bien grumosa..

PROCEDIMIENTO THERMOMIX

  1. Hervir las pimientas aproximadamente 3 minutos o dejarlas de remojo durante 24 horas. Yo sugiero remojarlas creo que el mojo queda más rico así que dándoles un hervor a las pimientas. Esto es para hidratarlas y ablandarlas.
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  2. Después de hervidas o remojadas se le han de quitar las semillas y las venas.
    Atención:Hacerlo con un cuchillo porque si por casualidad están picantes podéis sufrir un poco si el pincante se os mete bajo las uñas.
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  3. Triturar las almendras con los ajos y un poco de aceite en la thermomix: 10 segundos, velocidad 5.
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  4. Colocar todos los demás ingredientes en la thermomix, cerrar el vaso y apretar el turbo durante 1 segundo. Soltar el turbo y volver a presionarlo durante un segundo más, repetir esta operación hasta que tengamos la consistencia deseada, es decir, una mezcla con tropezones. La textura del mojo es más bien grumosa.

3 Respuestas a El mojo (rojo) canario de mi abuelo Domingo

  1. ana maria rivero de pradilla dijo:

    Te felicito por este nuevo espacio de tu página web.
    Se que será todo un éxito como todo lo que emprendes.
    Excelente receta…
    La anotare para hacerla, ya te contare como salió.

  2. carlos dijo:

    hola prima todo muy bien pero con lo burro y torpe que soy si no me pones videos no se facelo solo con las explicaciones jejeje

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