El mojo de cilantro de mi abuelo Domingo

INGREDIENTES

• 1 manojo de cilantro fresco. Sólo se utilizan las hojitas, no los tallos
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de pimiento verde
• 1 taza grande de aceite de girasol o de oliva pero muy suave
• ½ taza de vinagre de vino blanco

PROCEDIMIENTO

1. Tomar el manojo de cilantro y separar los tallos de las hojas. Reservar.
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2. Colocar todos los ingredientes en la licuadora o túrmix  y triturar pasito a pasito para conseguir una mezcla con tropezones de cilantro, es decir, más bien espesita y no tan líquida.

PROCEDIMIENTO THERMOMIX

1. Tomar el manojo de cilantro y separar los tallos de las hojas. Reservar.
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2. Colocar todos los ingredientes en la thermomix, cerrar el vaso y apretar el turbo durante 1 segundo. Soltar el turbo y volver a presionarlo durante otro segundo más, repetir esta operación hasta que tengamos la consistencia deseada, es decir, una mezcla con tropezones de cilantro que quedemás bien espesita y no tan líquida.