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Archivo mensual: febrero 2013
Receta de pasta con brócoli y gambas
INGREDIENTES (3 ó 4 comensales)
- 400 gramos de pasta corta
- 1 brócoli
- 100 gramos de gambas crudas y peladas
- 2 dientes de ajo
- Especias: 2 pimientas de cayena
- Aceite de oliva
- Sal
- Queso parmesano, pecorino o grana padano al gusto
PREPARACIÓN
- Pon a hervir el agua
- Mientras espera que el agua hierva corta las flores del brócoli. Cuanto más grandes mejor, así evitarás que se desarmen al cocerlas
- Cuando el agua comience a hervir agrega la pasta. Justo 5 minutos antes de que la pasta esté lista agrega el brócoli y la sal. La idea es que la pasta y el brócoli se cocinen juntos y que ambos queden al dente
- Mientras la pasta y el brócoli se cocinan pon a calentar el aceite de oliva junto con las pimientas de cayena y los dientes de ajo enteros (sin pelar)
- En el aceite caliente agrega las gambas y cuando estén listas retira los dientes de ajo y las pimientas de cayena.
- Cuela la pasta y sírvela en una fuente, o en la misma olla en la que la cocinaste, y rocíala con el aceite y las gambas.
- Sírvela con parmesano, pecorino o grana padano al gusto
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos aproximadamente (depende del tipo de pasta, mira siempre el tiempo sugerido por el fabricante)
Publicado en Cocina
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