Mónica Martínez Paz

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INGREDIENTES (3 ó 4 comensales)

• 400 gramos de pasta corta
• 1 brócoli
• 100 gramos de gambas crudas y peladas
• 2 dientes de ajo
• Especias: 2 pimientas de cayena
• Aceite de oliva
• Sal
• Queso parmesano, pecorino o grana padano al gusto

PREPARACIÓN

1. Pon a hervir el agua
2. Mientras espera que el agua hierva corta las flores del brócoli. Cuanto más grandes mejor, así evitarás que se desarmen al cocerlas
3. Cuando el agua comience a hervir agrega la pasta. Justo 5 minutos antes de que la pasta esté lista agrega el brócoli y la sal. La idea es que la pasta y el brócoli se cocinen juntos y que ambos queden al dente
4. Mientras la pasta y el brócoli se cocinan pon a calentar el aceite de oliva junto con las pimientas de cayena y los dientes de ajo enteros (sin pelar)
5. En el aceite caliente agrega las gambas y cuando estén listas retira los dientes de ajo y las pimientas de cayena.
6. Cuela la pasta y sírvela en una fuente, o en la misma olla en la que la cocinaste, y rocíala con el aceite y las gambas.
7. Sírvela con parmesano, pecorino o grana padano al gusto

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos aproximadamente (depende del tipo de pasta, mira siempre el tiempo sugerido por el fabricante)

INGREDIENTES (6 comensales)

• 500 gramos de carne picada de ternera
• 1 lata de tomate entero pelado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Especias: albahaca, orégano, pimienta y laurel
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Sal

PREPARACIÓN

1. Calienta un chorro de aceite en una olla. Sofríe en él la cebolla y el ajo a fuego medio
2. Añade al sofrito la carne picada. Remuévela y sofríela hasta que la carne cambie un poco de color. No la dejes cocer toda, la idea es que se termine de hacer junto con el tomate para que los sabores se fusionen
3. Tritura, con una batidora o licuadora, la lata de tomate entero pelado y agrégala a la carne picada
4. Añade 1 cucharadita de azúcar y la sal y las especias a tu gusto
5. Deja cocer la salsa a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos